Chuťovky k pivu
28.04.2006
Vedle arašídů, brambůrků, mandlí a tyčinek, které se tradičně konzumují ke sklenici správně vychlazeného a načepovaného českého piva, existuje řada takzvaných chuťovek, bez kterých by si štamgast jen těžko dovedl představit popíjení zlatavého chmelového moku.
Mezi nejoblíbenější chuťovky k pivu, které by neměly chybět na žádném jídelníčku správné české hospody, ale můžeme si je velice jednoduše připravit i sami doma, patří tradiční utopenci neboli špekáčky s cibulí naložené v octové vodě a koření, nakládaný hermelín s česnekem a feferonkou nebo domácí tlačenka s cibulí a octem.
Všechno kyselé a pálivé je přesně to, co k pivu chutná nejlépe. Mnozí fajnšmekři, zejména z Moravy, si oblíbili pravé olomoucké tvarůžky s čerstvým chlebem a máslem, jiní dávají přednost uzeným matjesům nebo smaženým ančovičkám, tedy takzvaným grundlím.
Oblíbenou pivní pochoutkou, jak už sám název napovídá, je pivní sýr, který je možné konzumovat s chlebem připravený jako sice nevábně páchnoucí, ovšem výtečná pomazánka z onoho sýra, cibule, hořčice, pepře, mleté papriky, sardinek a panáka černého piva. Některá restaurační zařízení pak vedle tradiční nabídky připravují k pivu také třeba pálivé smažené papričky Japapeňo plněné sýrem, pikantní balkánský sýr s rajčaty, ďábelské topinky, cibulové kroužky v pivním těstíčku nebo Hemenex.
Chuťovky k pivu si už za poslední desítky let získaly podobně náruživou oblibu stejně jako jednotlivé značky piva. Už se nechodí jen do hospody, kde "mají dobré pivo", ale také do hospody, kde "mají nejlepší utopence“ nebo „nejlepší nakládaný hermelín". Pokud máte chuť připravit si tyto sice nepříliš zdravé, ale velmi chutné pokrmy doma, pak zkuste naše recepty.
Domácí nakládaný hermelín
Suroviny na 4 porce:
4 kusy sýru Hermelín
rostlinný nebo olivový olej
4-8 feferonek
3-4 stroužky česneku
pepřové koření, případně mletý pepř
sladká mletá paprika
chilli
podle vlastních chuťových buněk další koření - tymián, bobkový list, nové koření, oregano, bazalka...
vhodná sklenice
pivo a čerstvý chléb
Postup:
Hermelíny podélně rozkrojíme a na každou půlku namažeme vrstvičku vylisovaného česneku, množství dávkujeme podle libosti. Jemně okořeníme pepřem, paprikou, chilli a případně jiným kořením, které máme rádi. Velmi chutná je bazalka nebo oregáno. Okořeněné půlky hermelínu slepíme znova k sobě. Do vhodné sklenice nalijeme trochu oleje a vložíme jeden hermelín. Posypeme kořením, dolijeme olej a vložíme další hermelíny, které vždy dokořeníme a dolijeme olejem. Sklenici doplníme feferonkami (někdo dává přednost cibuli), uzavřeme a vložíme na minimálně týden do chladnějšího prostředí (sklep, lednice, spíž). Pokud máte raději spíše tekoucí hermelín, stačí ponechat sklenici při pokojové teplotě zhruba 4 dny. Hermelín servírujeme s naloženou feferonkou, dobrým pivem a čerstvým křupavým chlebem.
Tip: Zajímavou kombinací chutí je servírovat nakládaný hermelín s brusinkami.
Domácí utopenci
Suroviny na 4 porce:
1 kg špekáčků či kabanosu
1/2 kg cibule
0,5 litru octa
1,5 litru vody
1 ks přípravku Deko
10 kuliček nového koření
3ks bobkového listu
1 lžička hořčičného semínka
lžíce cukru
lžíce soli
Postup:
Špekáčky nebo kabanos oloupeme a nakrájíme na špalíčky (špekáčky je možné nechat vcelku). Cibuli rovněž oloupeme a nakrájíme nadrobno či na kolečka. Do vhodné sklenice klademe vždy střídavě cibuli a špekáčky, až vyčerpáme všechny suroviny. V hrnci mezitím svaříme nálev z vody, octa, Deka, soli, cukru a koření. Ten po nalijeme na špekáčky s cibulí. Sklenici uzavřeme a vložíme do spíže na minimálně týden až 10 dní. Utopence konzumujeme s čerstvým chlebem a dobře vychlazeným pivem. Pro milovníky ostrých jídel je ideální k utopencům přihodit několik feferonek.
Autor: efa
Článek byl zobrazen 17765 krát.
Diskuze k článku
Nenalezen žádný záznam
Kontextová reklama
Schody na zakázku od českého výrobce
Trepp-art vám nabízí dřevěné a ocelové schody a schodiště na zakázku. Máme za sebou téměř 20 let zkušeností a tisíce realizací po celé Evropě. Digitální zaměření po celé ČR je zdarma.Moderní rodinné domy ze zateplených tvárnic Durisol
Zateplené tvárnice DURISOL mají řadu předností. Domy stavěné z tohoto systému jsou navíc moderní, promyšlené do posledního detailu a krásné. Prohlédněte si náš katalog RD!Kvalitní nábytek české výroby
Moderní český nábytek za rozumnou cenu - kuchyně, obývací pokoje, ložnice, dětské pokoje, předsíně, kanceláře. Vybavte si celý dům v jednom stylu. Nábytek MONARC - nábytek s tradicí od roku 1991.Tepelná čerpadla Mach – Chameleon
Vysoce výkonná česká tepelná čerpadla Mach Chameleon. Servis a vzdálená správa přímo od výrobce s dlouholetou tradicí. Vývoj, výroba, instalace a servis tepelných čerpadel.Nábytek ENO - nábytek, postele a sedací soupravy on-line
Široká nabídka sedacího nábytku, nábytku do obývacího pokoje, dětského nábytku, ložnicového nábytku, nábytku do kuchyně a jídelny, rustikálního nábytku, kancelářského nábytku a zahradního nábytku. 1200 m2 výstavní a prodejní plochy, vlastní doprava.Terasy na klíč - rok 2024 na nové terase
Terasy a ploty, WPC i dřevěné materiály, různé dekory, realizace na klíč profesionálně a kvalitně. Terasová prkna skladem, vyberte si terasu na našem e-shopu nebo nás navštivte v terasovém centru a objednejte si termín realizace včas. Poradíme vám s projektem dle vašich představ.
Další články na téma Recepty
Velikonoční dobroty trochu netradičně
K Velikonocům neodmyslitelně patří dobré jídlo. Spousta z nás každoročně připravuje tradiční velikonoční pokrmy, jako beránky, mazance nebo jidáše. Co takhle letos vyzkoušet něco méně známého a připravit na svátky nějaké netradiční dobroty? Máme pro vás pár zajímavých velikonočních receptů.
Údržba a čistění grilu během grilovací sezóny
Než na své zahradě zahájíme grilovací sezónu, měli bychom provést kompletní revizi grilu, zejména pokud nám už nějaký ten rok slouží. Jestliže o zahradní gril pravidelně pečujeme, nemělo by nás nic překvapit. Ne každý však ví, jak se o gril správně starat. Pojďme si tedy shrnout hlavní zásady péče o nejpoužívanější typy grilů.
Výroba domácí hořčice je velmi jednoduchá a výsledek vás překvapí - 7 nejlepších receptů
Sezóna grilování je tady a s ní experimentování s chutěmi. Hořčice je základ k masu i do marinád, nemusíte však zůstávat u plnotučné či kremžské klasiky. Dejte letos přednost neobvyklým kombinacím a vyzkoušejte něco nového…
Upečte si doma pravý valašský frgál
Jednou z nejtypičtějších kulinářských specialit Valašska je sladký koláč z kynutého těsta nazývaný frgál. Nechybí na žádné svatbě, rodinné oslavě ani na dalších významných událostech, přitom původně se jednalo o nepovedený koláč. Dnes se tato specialita, jejíž historie sahá do 1. poloviny 19. století snaží získat ochrannou známku Evropské unie.
Francouzské sýry - rozmanitý svět chutí a vůní
Francie je považována za jednu z největších světových sýrových velmocí a sýry, které se v ní vyrábí, jsou dnes známy po celém světě. Konzumace francouzských sýrů patří mezi opravdové gurmánské zážitky. Pokud jste ještě neochutnali Brillat-Savarin, Brebirousse, Morbier či Banon, pojďte to honem napravit.
Sezóna třešní je tady a s ní i ty nejlepší recepty – omáčky, záviny i šejky
Taky se nemůžete dočkat, až se začervenají třešňové stromy na vaší zahradě? Třešňová sezóna zanedlouho vypukne, a pokud vám úrodu nesezobou hladoví špačci, budete se moci těšit na chutné ovoce, ze kterého lze připravovat nejrůznější pečené dobroty, omáčky, zmrzliny i nápoje. Máme pro vás pár receptů, kterým neodoláte.
Účinné domácí recepty proti nachlazení
V období chřipek a nachlazení je dobré mít po ruce nějaký ten lék, který nám pomůže zahnat nepříjemné projevy nemoci. Ne každý chce hned sahat po lécích z lékárny a někdy ani ty nepomáhají. V takovém případě je na čase obrátit se k přírodě a hledat pomoc u ní. Někdy stačí oprášit osvědčené recepty našich babiček, které měly lék na všechno.
Začínáme s příkrmy
Podle současných trendů a doporučení Světové zdravotnické organizace i Laktační ligy je ideální děti plně kojit do dovršení věku šesti měsíců. Hodnota a výživnost mateřského mléka pak vzhledem k váze a aktivitě dětí prudce klesá a samotné už nestačí, a tak je po půlroce žádoucí začít s příkrmy. U dětí na umělém mléce se začíná přikrmovat už po ukončení 4. měsíce věku. Jak na to?