Telecí maso se smetanovou omáčkou

Suroviny

75dkg vykostěného telecího masa, voda, sůl, několik zrníček koriandru, 1 menší mrkev a petržel, 1 cibule, bobkový list, 4dkg másla, 4dkg hladké mouky, 2 žloutky, 1/8 litru smetany, lžíce citrónové šťávy

Postup

Maso opláchneme, odblaníme, nakrájíme na větší kostky, dáme do hrnce, zalijeme vodou, přidáme sůl a koriandr a vaříme asi 3/4 hodiny. Pak přidáme očištěnou zeleninu a cibuli, bobkový list a na mírném ohni maso dále vaříme, až je měkké. Maso vyjmeme a vývar procedíme. Připravíme světlou jíšku (viz Bramboračka), postupně ji podléváme studeným vývarem a za stálého míchání asi 20 minut povaříme. Omáčku zjemníme žloutky rozkverlanými ve smetaně a slabě okyselíme citrónovou šťávou. Vložíme do ní připravené maso a dobře prohřejeme.

Autor

Jindřiška

Zpět na předchozí stránku

Náš tip

PLASTOVÉ PLOTOVKY Z „TRAPLASTU“

Nemáte zatím žádnou zkušenost s plastovými plotovkami z materiálu Traplast™? Chtěli byste si prohlédnout plastovou plotovku ve vybrané barvě? Objednejte si vzorek zdarma.

STOLNÍ TERACOTA GRIL JATA GR 559

Využijte grilovací sezónu naplno se stolním teracotovým grilem Jata GR 559 vyrobeným ve Španělsku. Gril disponuje ručně vyráběnou 15 mm keramickou deskou s nepřilnavým povrchem odolným proti poškrábání. Plocha 46 x 28 cm zajistí kvalitní grilování pro všechny druhy mas s unikátní přírodní chutí.