Domácí pec na pizzu - upečte si křupavou pizzu jako z pizzerie
Domácí pec na pizzu vám umožní upéct šťavnatou, křupavou pizzu jako z pravé pizzerie. Poradíme, jak vybrat tu nejlepší pec, jaké jsou její výhody a jak ji udržet v perfektní kondici pro dlouhou životnost.
Kdo by nemiloval domácí pizzu s vůní čerstvého rajčatového suga, voňavých bylinek, rozteklé mozzarelly a křupavého těsta? Přesně to je základ každé dobré pizzy, která nám připomene návštěvu pravé italské pizzerie. Jenže najít opravdu dobrou italskou restauraci, nebo ještě lépe – naučit se, jak upéct pizzu doma, aby chutnala jako z kamenné pece, to už není tak jednoduché.
Není žádným tajemstvím, že skvělá pizza potřebuje kvalitní pec. Pokud jste si dosud mysleli, že nejlepší domácí pec na pizzu musí být obrovská a zabírat půlku kuchyně, máme pro vás dobrou zprávu. Moderní domácí pece jsou kompaktní, cenově dostupné a umožní vám upéct si doma oblíbenou capricciosu, quattro formaggi nebo třeba mexicanu – a to v provedení, které se kvalitou blíží profesionálním pizzám z restaurace.
Vysoká teplota: klíč k domácí pizze jako z pizzerie
Proč domácí pizza z trouby nikdy nechutná tak, jako ta z restaurace? Pokud jste někdy přemýšleli, proč domácí trouba nestačí na pizzu, odpověď je jednoduchá – jde především o správnou teplotu. Aby se tento ikonický italský pokrm připravil tak, jak má, potřebuje extrémně vysoké teploty, které běžná domácí trouba jednoduše nezvládne.
Nejideálnější možností je klasická kamenná pec, ve které se topí dřevem. Ta dokáže vyprodukovat teploty dosahující až k 700 °C a pizza se v ní peče při teplotách kolem 500 °C. Díky tomu je těsto křupavé, okraje nafouknuté a náplň perfektně propečená – a to všechno během pouhé jedné minuty. Pokud se divíte, že si v italské restauraci objednáte pizzu a za pět minut ji máte na stole, pak za tím stojí právě tyto extrémní teplotní podmínky.
Dobrou zprávou ale je, že způsob, jak dosáhnout křupavého těsta doma, nemusí nutně znamenat stavět si vlastní pec na dřevo. Ke správnému pečení totiž stačí už teploty kolem 300 °C. Ty ale běžná trouba nezvládne. V čem se tedy liší domácí pec na pizzu od trouby? Právě schopností dosáhnout vyšších teplot a rovnoměrně je rozprostřít po celé ploše.
Moderní domácí elektrické pece na pizzu jsou navrženy tak, aby vyšší teploty zvládly, a navíc vám doma zaberou jen minimum místa. Jak tedy funguje domácí elektrická pec na pizzu? Obvykle je vybavena speciální kameninovou deskou, která přenáší teplo přímo do těsta a vytváří podobné podmínky, jako v profesionálních pecích. Díky tomu můžete doma upéct pizzu, která se kvalitou přiblíží té z italské pizzerie.
Výhody domácí elektrické pece: žádné vysoušení a rychlé pečení
Asi to známe všichni. Když vytáhneme z trouby domácí nebo mraženou pizzu, bývá často suchá, sýr připálený a těsto uvnitř nedopečené. Použití domácí elektrické pece na pizzu vybavené speciálním žáruvzdorným kamenem, který má podobné vlastnosti jako kámen v klasických pecích, nám s tímto problémeme pomůže. Takto vybavené pece dokážou vyprodukovat teplotu až 400 °C, což je dostatečný výkon pro domácí pizzu.
Proč je pizza z elektrické pece lepší než z trouby?
V první řadě proto, že sýr ani omáčka se nevysouší – náplň zůstává šťavnatá a těsto si zachovává správnou strukturu. Navíc odpadá složité vychytávání doby a teploty pečení, které je u trouby často problémem.
Další výhodou je povrch kameninových nebo šamotových plotýnek, který bývá nepřilnavý. Díky tomu je údržba jednoduchá a k pečení nepotřebujeme žádný olej ani pečicí papír. Domácí pec na pizzu s kameninovou deskou tak zvládne připravit pizzu během několika málo minut, ať už z čerstvého těsta nebo mraženou. To oceníte hlavně tehdy, když potřebujete rychle nasytit hladové strávníky – každý může mít svou vlastní pizzu bez dlouhého čekání, než se dopeče další plech.
Co všechno můžete připravit v domácí peci na pizzu?
Kromě pizzy v ní zvládnete například koláče, zapékané pokrmy, maso, ryby, panini nebo třeba zapečené bagety. Pokud tedy váháte, jestli má smysl pořizovat spotřebič na první pohled určený jen na pizzu, můžete být v klidu – využití je mnohem širší, než se zdá.
Tipy na výběr domácí pece na pizzu
Pokud vás láká představa kvalitní pizzy připravené v pohodlí domova, určitě vás bude zajímat, jak vybrat domácí pec na pizzu, která splní vaše očekávání. Na trhu dnes najdete široké spektrum modelů – od základních až po luxusní varianty – a ceny se pohybují od několika stovek až po desetitisíce korun. Rozdíly jsou značné, protože záleží na tom, jak moc precizní chcete při přípravě být a jak blízko se chcete přiblížit kvalitě italských ristorante.
Srovnání domácích pecí na pizzu
Nejčastější volbou jsou záklopné elektrické pece, které propečou těsto z obou stran díky kameninovým plotýnkám. Pokud se ptáte, jaký materiál je nejlepší pro domácí pec na pizzu, u základních variant bývá použitý šamot, zatímco dražší modely sázejí na přírodní kámen cordierit, který lépe distribuuje teplo a vytváří podmínky podobné klasickým pecím na dřevo.
Tyto pece většinou disponují termostatem, někdy i různými programy na přípravu dalších pokrmů a časovačem. Existují také modely ve tvaru mikrovlnné trouby, které nabízejí lepší přehled nad pečením, protože na připravovanou pizzu dobře vidíte.
Konkrétní příklady elektrických pecí na pizzu
Pokud hledáte finančně nenáročnou, ale přesto spolehlivou variantu, můžete zvolit například elektrickou pec Domo. Ta zvládá nejen pizzu, ale i palačinky, omelety, zapékané pokrmy a další dobroty. Díky jednoduchému designu a snadnému ovládání připravíte pizzu zhruba za 12 minut. Tento univerzální pomocník se hodí do menších domácností nebo pro ty, kteří chtějí začít experimentovat.
Pro náročnější uživatele je tu elektrická pec Ferrari, která dosahuje teplot až 400 °C. Pokud vás zajímá, jak rychle upečete pizzu v domácí peci, právě tady se dostáváte k času pouhých 5 minut, a to jak u čerstvých, tak u mražených pizz. Model Ferrari má také termostat a zvládá přípravu slaných i sladkých pokrmů.
A pokud chcete opravdu to nejlepší a přiblížit se chuti pravé italské pizzy z kamenné pece, sáhněte po luxusní variantě The Smart Oven Pizzaiolo od Sage. Tato špičková pec kombinuje tři autentické typy tepla (vodivé, sálavé a konvekční) a disponuje sedmi programy pro různé styly pizzy, včetně italské klasiky, pizzy s vyšším těstem nebo extra křupavé varianty. Cordieritová deska zajistí dokonalé rozložení tepla a příprava prý zabere jen 2 minuty.
Dále jsme pro vás vybrali
Co všechno umí foodprocessory?
