Jak skladovat víno v bytě a co vínu nejvíc škodí?
Víno je živý organismus, který se i po nalahvování vyvíjí a mění. A právě podmínky, ve kterých je uchováváno, rozhodují o tom, zda bude jeho chuť při otevření harmonická, nebo zklame. Mnoho lidí si myslí, že kvalitní sklad vína vyžaduje vinný sklep, ale pravda je, že i v běžném bytě lze vytvořit ideální podmínky. Stačí znát několik základních pravidel a vybrat vhodný způsob skladování – od jednoduchých stojanů až po moderní vinotéky.
Ideální podmínky pro uchovávání vína
Abyste mohli víno v bytě skladovat správně, je důležité dodržet několik klíčových faktorů, které mají vliv na jeho kvalitu a zráním.
Teplota:
Víno by mělo být uloženo při stálé teplotě mezi 10–14 °C. Vyšší teploty urychlují stárnutí vína a mohou poškodit jeho chuť, příliš nízké zase brání správnému vývoji. Nejhorší je kolísání teploty – víno „nemá rádo“ střídání tepla a chladu, které narušuje jeho stabilitu.
Vlhkost:
Optimální vlhkost se pohybuje mezi 60–80 %. Nižší vlhkost vysušuje korky, čímž může do lahví pronikat vzduch, vyšší zase podporuje vznik plísní na etiketách a vinotékách.
Světlo:
Víno by mělo být chráněno před přímým světlem, zejména slunečním. UV paprsky mohou urychlit chemické reakce ve víně a negativně ovlivnit jeho chuť i vůni. Proto lahve skladujte v temnu nebo ve speciální vinotéce s UV filtrem.
Vibrace a otřesy:
Časté pohyby a vibrace víno zbytečně „míchají“ a mohou narušit jeho proces zrání. Proto lahve ukládejte tam, kde s nimi nebudete neustále manipulovat, a neumisťujte je do blízkosti spotřebičů, které vibrují (např. pračka).
Polohy lahví:
Víno s korkovým uzávěrem by mělo být uloženo naležato, aby korek zůstal ve styku s vínem a nevysychal. U vín se šroubovacím uzávěrem není poloha tak důležitá, ale naležato skladovat můžete i je – šetří to místo.
Možnosti skladování vína v bytě
V bytě sice nemáme tradiční vinný sklep, ale existuje řada praktických řešení, jak víno skladovat správně a zároveň stylově.
1. Vinné stojany – jednoduché a cenově dostupné řešení
Pro menší sbírku vín bohatě postačí vinné stojany, které se vyrábějí z kovu, dřeva nebo plastu. Nabízí se nástěnné modely, stojany pod kuchyňskou linku nebo designové kousky, které se mohou stát součástí interiéru.
Stojany však neřeší teplotu ani vlhkost, proto je vhodné je umístit na nejchladnější a nejstinnější místo v bytě, například do komory nebo spíže, kde je stabilní klima.
2. Vinné skříně a regály
Pokud chcete víno skladovat stylověji a s větší kapacitou, jsou ideálním řešením vinné skříně nebo větší regálové systémy. Ty lze umístit do chodby, pracovny nebo obývacího pokoje a díky svému designu mohou působit jako atraktivní součást nábytku.
Ani zde však není regulace teploty, proto je nutné myslet na vhodné umístění – vyhnout se blízkosti topení, přímého slunce nebo spotřebičů, které vyzařují teplo.
3. Domácí vinotéky – profesionální podmínky i v bytě
Nejlepším řešením pro milovníky vína jsou domácí vinotéky. Tyto speciální chladicí skříně umožňují udržet konstantní teplotu, optimální vlhkost a ochranu před světlem i vibracemi.
Dále jsme pro vás vybrali
Jak vybrat domácí vinotéku? Zajímat by vás měla kapacita, spotřeba i zóny.
Vinotéky se vyrábějí v různých velikostech – od malých pro 6–12 lahví až po velké modely pro desítky lahví. Moderní vinotéky často disponují dvěma teplotními zónami, což je ideální pro současné skladování červených a bílých vín, která vyžadují odlišné teploty.
4. Lednice na víno – kompromis mezi cenou a komfortem
Pokud se vám klasická vinotéka zdá zbytečně drahá, dobrou alternativou může být malá lednice na víno. Umožní skladování v ideální teplotě, ale většinou nemá tak sofistikované funkce, jako jsou UV filtry nebo více zón chlazení.
Je to ale ideální řešení pro ty, kdo chtějí mít několik lahví připravených k okamžité konzumaci v perfektní kondici.
Tipy na skladování vína v bytě
Udržujte stálou teplotu - pokud nemáte vinotéku, snažte se alespoň minimalizovat teplotní výkyvy.
Vyhněte se kuchyni - e zde příliš tepla a vlhkosti, což vínu nesvědčí.
Zajistěte vínu tmu – pokud nemáte vinotéku, skladujte víno v krabicích nebo skříni, aby na něj nesvítilo světlo.
Lahve s korkem vždy naležato - korek zůstane vlhký a lahve lépe těsní.
Nepřetápějte byt - pokud je u vás doma dlouhodobě nad 20 °C, investujte alespoň do menší vinotéky.
Jak víno připravit k servírování
Kromě skladování je důležitá také správná teplota při podávání vína. Bílé a růžové víno se podávají vychlazené na 8–12 °C, červené mírně pod pokojovou teplotou, tedy na 14–18 °C. Pokud skladujete víno při nižší teplotě, před otevřením jej nechte chvíli „nadechnout“ při pokojové teplotě.
