Dozrávání paprik na konci sezóny: jak na zelené plody
Dozrávání paprik je proces, který ovlivňuje teplota, výživa i správná péče. Ukážeme si, jak paprikám pomoci k rychlejšímu vybarvení a které postupy jsou jen zahrádkářské mýty.
Proč papriky dozrávají pomalu a zůstávají zelené
Každý pěstitel paprik zná situaci, kdy jsou plody už krásně velké, ale stále tvrdohlavě zelené. Důvodem je především to, že papriky patří mezi takzvané neklimatérické plody. To znamená, že na rozdíl od rajčat po utržení už nedozrávají – ani trik s banánem, který funguje na jablka či rajčata díky uvolňovanému etylenu, zde nepomůže. Paprika potřebuje zůstat na rostlině a využít teplo, světlo a živiny přímo z mateřské rostliny.
Jak urychlit dozrávání paprik pomocí tepla a správného mikroklimatu
Zásadním faktorem je teplota. Papriky zrychlí své vybarvování při teplotách kolem 20 až 25 °C. Chladné noci nebo prudké výkyvy mezi dnem a nocí proces výrazně zpomalují. Proto je v našich podmínkách často nutné rostlinám pomoci vytvořením příznivějšího mikroklimatu. Na záhonech se osvědčuje zakrytí netkanou textilií nebo fóliovým tunelem, které během noci drží teplo u rostlin a na podzim dokážou oddálit poškození mrazíkem i o několik dní. Ve skleníku či fóliovníku je situace snazší, ale i zde je důležité větrání, aby rostliny netrpěly přehřátím.
Velmi dobře funguje i volba stanoviště. Papriky se vyplatí sázet na nejteplejší záhony – například ke zdi obrácené k jihu, která přes den akumuluje teplo a v noci ho postupně uvolňuje. Naopak v parných dnech je dobré dopřát rostlinám lehké stínění, aby se plody nespálily, ale zároveň zůstaly dostatečně prosvětlené.
Mulčování a půdní kryty: jak pomoci paprikám dozrát rychleji
Teplo udržované pouze v okolním vzduchu nestačí, velkou roli hraje i teplota půdy. Z tohoto důvodu se v profesionálním pěstování často používají černé plastové fólie, které zvyšují teplotu zeminy a tím urychlují růst i dozrávání. Důležité je, aby fólie dobře přiléhala k povrchu, jinak ztrácí svou účinnost. Pokud nechceme používat plast, můžeme sáhnout po tmavém organickém mulči – například po posekané trávě, kompostované kůře nebo listí. Tyto materiály sice neohřejí půdu tolik jako fólie, ale zadržují vlhkost, stabilizují podmínky a také přispívají k rychlejšímu vývoji plodů.
Jak hnojit papriky ve fázi dozrávání: méně dusíku, více draslík
Dalším častým důvodem, proč papriky vybarvování odkládají, je přehnojení dusíkem. Dusík podporuje růst listové hmoty, takže rostlina sílí, ale plody zůstávají dlouho zelené. V období, kdy chceme urychlit dozrávání, je proto vhodné dusík omezit a naopak posílit přísun draslíku. Právě draslík hraje klíčovou roli při tvorbě cukrů, barviv a celkové chuti paprik. Dobře funguje například hnojení síranem draselným nebo použití univerzálních hnojiv určených na fázi „květ a plod“.
Pokud chceme proces ještě podpořit, můžeme jednou týdně nebo jednou za deset dní provést i lehký listový postřik hnojivem s vyšším obsahem draslíku. Důležité je aplikovat ho večer, kdy nehrozí popálení listů od slunce. Vyvážené pH a správný poměr živin pak zajistí, že rostlina investuje energii právě do barevného zrání plodů.
Zálivka a péče o rostliny při dozrávání paprik
Bez rovnoměrné zálivky se vybarvování výrazně zpomalí. Papriky nemají rády ani přemokření, ani extrémní sucho. Pokud se substrát přelévá, rostlina zpomalí metabolismus a soustředí se spíše na přežití než na zrání. Naopak při suchu dochází ke stresu, který často vede k opadu květů i plodů. Mulčování zde hraje dvojí roli – pomáhá držet vlhkost a zároveň udržuje příznivější teplotu půdy.
Řez a průběžná sklizeň: jak podpořit rychlejší zrání paprik
Velmi účinným způsobem, jak urychlit dozrávání, je cílený zásah do rostliny. Přibližně tři až čtyři týdny před očekávanými mrazíky odstraníme všechny nové květy i drobné plůdky, které už nemají šanci dorůst. Rostlina tak přestane investovat energii do tvorby další násady a soustředí se na plody, které už na ní visí. U hustých keřů se doporučuje také mírné prosvětlení – odstraníme několik neplodných výhonů, aby se světlo dostalo až k plodům. Zároveň si ale musíme ponechat dostatek listů, protože fungují jako přirozená clona proti úžehu.
Průběžná sklizeň rovněž hraje velkou roli. Pokud budeme pravidelně odřezávat vybarvené nebo plně vyvinuté zelené papriky, rostlina přesměruje svou energii do zbylých plodů. Ty pak začnou dozrávat rychleji.
Jak urychlit dozrávání paprik na konci sezony
S příchodem chladného počasí je vhodné porost přikrýt a poskytnout mu pár posledních teplých dní navíc. Pokud sklízíme papriky, které už jsou částečně vybarvené, můžeme je nechat „dobarvit“ doma – nejlépe v teple kolem 20–25 °C a ve vlhkém prostředí. Zcela zelené plody však barvu po sklizni nezískají, a proto je vždy lepší nechat je co nejdéle na rostlině.
Mýty o dozrávání paprik: co opravdu nefunguje
Pěstitelé někdy zkoušejí urychlit proces pomocí banánu nebo jablka vloženého k paprikám do sáčku. To ale nemá smysl, protože papriky na etylen téměř nereagují. Stejně tak se nevyplácí radikálně odlistit rostlinu – plody sice dostanou více slunce, ale hrozí jejich spálení. A přehnojování dusíkem v závěru sezony už také ničemu nepomůže, naopak oddálí vybarvování.
Nejčastější otázky pěstitelů k urychlení dozrávání paprik
Pomůže banán urychlit dozrávání?
Ne, papriky na etylen nereagují, barvu získají pouze na rostlině.
Jaká teplota je ideální pro vybarvování?
Nejlépe se papriky vybarvují při 20–25 °C. Chladné noci zrání zpomalují.
Má smysl sklízet velké zelené plody?
Ano, pravidelná sklizeň podpoří dozrávání zbývajících paprik.
Jak podpořit zrání na konci sezony?
Odstraňte květy a drobné plody, přikryjte rostliny a dejte přednost částečně vybarveným paprikám, které lze dobarvit doma.
