zaječí zadek, zaječí játra a srdce, cibule, 3 stroužky česneku, 3dcl červeného vína, citrón, 4 lžíce rybízového kompotu, olej, sůl, pepř

Zaječí maso očistíme, odblaníme a naporcujeme. Potřeme jej česnekem, osolíme, opepříme a necháme hodinu uležet v lednici. Poté na oleji maso zprudka opečeme, vyjmeme z tuku, v němž osmahneme nasekanou cibuli. V ní pak opečeme zaječí játra a srdce. Opečené porce vložíme zpět do hrnce, přilijeme víno a vše dusíme. Maso pak ozdobíme plátky citrónu a kompotem.