fazole různých barev a druhů, řapík celeru, čerstvý fenykl, cibule, citrónová šťáva, olivový olej, zelená petrželka, sůl, pepř

Fazole namočíme do druhého dne, pak je ve slané vodě uvaříme do měkka, propláchneme studenou vodou a scedíme. Celer, fenykl a cibuli najemno nakrájíme, vmícháme do fazolí a dochutíme solí a pepřem. Olivový olej smícháme s citrónovou šťávou, hotový dressing vlijeme do fazolí a dobře promícháme. Hotový salát necháme odležet alespoň hodinu na chladném místě. Zdobíme sekanou petrželkou a podáváme s tmavým pečivem.