Byzantské hovězí
28.11.2005
/ Jindřiška
Suroviny
hovězí zadní, pórek, ocet, med, fenykl, sušená levandule, červené víno, hřebíček, celý černý pepř
Postup
Hovězí maso nakrájíme na kostky, dáme do hrnce a zalijeme vodou. Přivedeme k varu, ztlumíme plamen, hrnec přiklopíme poklicí a necháme vařit. Pórek a fenykl nakrájíme nadrobno, smícháme s octem a medem. Vše přidáme do hrnce k masu. Vaříme dále na mírném ohni, již bez poklice asi hodinu. V mlýnku umeleme pepř, levanduli a hřebíček. Umleté koření rozmícháme v trošce červeného vína. Přilijeme k masu a vaříme ještě asi 10 minut. Podáváme teplé s chlebem.
