500g masa z plece nebo kližky, 1 velkou cibuli, 2 lžíce sádla, půl celeru, mrkev, 1/4 hlávky zelí, sůl, pepř, hladká mouka, nové koření, bobkový list

Na tuku zpěníme jemně pokrájenou cibuli, přidáme kostky masa, osmahneme je po všech stranách, osolíme, opepříme a dusíme na mírném ohni s podléváním do měkka. Pak necháme více vysmahnout, zaprášíme moukou, zasmažíme, podlijeme a znovu podusíme. Do hotového guláše přidáme na kostky nakrájenou zeleninu, proužky zelí a dusíme společně, až je zelenina měkká.