Brambory zapečené se smetanou: krémová klasika z trouby
Zapečené brambory se smetanou patří mezi oblíbená jídla domácí kuchyně, která spojují jednoduchost s plnou chutí. Kombinace brambor, smetany a sýra vytváří krémovou strukturu, zatímco cibule a paprika dodávají pokrmu šťavnatost a jemnou sladkost.
Tento recept je ideální jako sytý oběd i večeře. Díky pomalému pečení se chutě krásně propojí a na povrchu vznikne zlatavá křupavá krusta. Ukážeme si, jak připravit zapečené brambory tak, aby byly uvnitř dokonale měkké a na povrchu příjemně zapečené.
Suroviny
- 1 kg brambor (varný typ B)
- 3–4 cibule
- 3 papriky (červená, žlutá, zelená)
- 200 ml smetany ke šlehání
- 200 ml kysané smetany
- 150–200 g tvrdého sýra (eidam, gouda apod.)
- 1 lžička majoránky
- 1/2 lžičky bazalky
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- máslo nebo olej na vymazání
- čerstvá petrželka
Postup
Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Cibuli nakrájíme na kolečka nebo půlkolečka a papriky na proužky.
Pekáč vymažeme máslem nebo olejem a na dno rozložíme první vrstvu brambor. Na ni přidáme část cibule a papriky, osolíme, opepříme a lehce posypeme majoránkou a bazalkou. Postup opakujeme, dokud nespotřebujeme všechny suroviny.
V misce smícháme sladkou a kysanou smetanu a lehce osolíme. Směs rovnoměrně nalijeme na brambory tak, aby se dostala i mezi jednotlivé vrstvy.
Pekáč vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme přibližně 45 minut. Poté posypeme nastrouhaným sýrem a pečeme dalších 10–15 minut, dokud povrch nezezlátne.
Po upečení necháme krátce odpočinout a před podáváním posypeme nasekanou čerstvou petrželkou.
