hovězí svíčková, parmazán, čerstvě drcený černý pepř, panenský olivový olej, citrónová šťáva, lístky řapíkatého celeru, sůl

Syrovou hovězí svíčkovou nakrájíme na co nejtenčí plátky, vložíme je mezi folii na potraviny a lehkými údery hladkou stranou paličky na maso pořádně rozklepeme dotenka. Na talíři naaranžujeme tenké plátky masa, které přelijeme předem připravenou zálivkou z olivového oleje, citrónové šťávy, soli a drceného černého pepře. Ozdobíme parmazánem, který jsme nastrouhali na hoblinky a lístky čerstvého řapíkatého celeru. Podáváme jako studený předkrm s tmavým pečivem.