600g roštěnky, 100g slanina, 1-2 cibule, strouhanka, špetka tymiánu, pepř, 100g sušených hub, petrželka, 500ml červeného vína, 250ml smetana

Předem namočené houby posekáme, slaninu pokrájíme na kostičky a zpěníme na ní cibulku, přidáme houby. Okořeníme tymiánem a vmícháme strouhanku. Plátky naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme houbovou směsí. Zavineme a opečeme, podlijeme vínem a zakryté dusíme 30 minut. Nakonec omáčku zahustíme smetanou smíchanou s moukou.