Hořčičná omáčka s estragonem
21.6.2006
/ Jindřiška
Suroviny
2 vejce vařená natvrdo, 5 lžic bílého vinného octa, 1 lžička dijonské hořčice, 2 lžíce oleje, 1 lžička oleje z vlašských ořechů, sůl, pepř, cukr, 1 šalotka, 1-2 snítky estragonu
Postup
Vejce oloupeme, rozpůlíme, žloutky utřeme do krému s octem, hořčicí a olejem. Osolíme, opepříme a osladíme. Šalotku oloupeme. Estragon omyjeme, otrháme lístky. Vaječné bílky, šalotku a estragon najemno posekáme. Vše vmícháme do omáčky.
