1 vejce, 2 žloutky, lžíce škrobu, 50g cukru, 250ml bílého vína, kůra z půlky citronu, lžíce citronové šťávy

Vejce ušleháme v kastrolu se žloutky, škrobem, cukrem, vínem, kůrou z citronu a lžící citronové šťávy. Kastrol vložíme do vodní lázně nebo na varnou desku a tak dlouho šleháme, až vznikne hustý krém. Přendáme jej do fonduové nádoby a udržujeme teplé na ohřívači.
Přílohy: piškoty, piškotový moučník, citronová bábovka, veka, kousky banánu, pomeranče, melounu...