10 rajčat nebo 1/8l sterilované rajčatové šťávy, 2 stroužky česneku, 600g ementálu, 4 rovné lžičky škrobové moučky, pepř, majoránka, lžíce sladké smetany

Rajčata omyjeme, nakrájíme na kousky a s utřeným česnekem dáme dusit do hrnce. Vše protřeme sítem. Rajčatový protlak odměříme a případně doplníme vodou na O,75l. Dáme do nádoby na fondue. přidáme strouhaný sýr a škrob. Za stálého míchání povaříme na plotně. Okořeníme pepřem a majoránkou.