mleté maso, olivový olej, hladká mouka, vejce, česnek, kmín, koriandr, pepř, sůl

Do mletého masa přidáme vejce, hladkou mouku, trochu olivového oleje, kmín, mletý koriandr, utřený česnek, pepř a sůl. Vše důkladně promícháme a propracujeme v tužší hmotu. Pak vytvoříme kuličky velikosti asi vlašského ořechu a osmažíme je ze všech stran na rozpáleném olivovém oleji. Podáváme teplé a nejlépe obložené čerstvou zeleninou.