telecí řízky, šalvějové lístky, máslo, olivový olej, parmská šunka, suché bílé víno, pepř, sůl

Telecí řízky jemně naklepeme. Šalvějové lístky důkladně omyjeme a osušíme. Máslo s olivovým olejem rozpálíme na pánvi. Šalvěj krátce osmahneme, vyjmeme a necháme okapat. Připravené telecí řízky poklademe plátky parmské šunky a osmahnutými šalvějovými lístky. Obojí k masu připíchneme párátky. Takto upravené telecí řízky prudce osmahneme po obou stranách asi dvě minuty na zbylém oleji po šalvěji. Osolíme, opepříme a maso po krátkém opékání vyjmeme. Do vypečeného tuku přilijeme suché bílé víno a na mírném ohni necháme chvíli povařit. Dochutíme pepřem a solí, vrátíme maso a prohřejeme.