1 stroužek česneku, 2/3 hrnku suchého bílého vína, 1 čajová lžička citronové šťávy, 1 malá lžička kari pasty, 200g sýra Gruyére, 200g Čedaru, 1 lžička solamylu, 2 lžíce suchého sherry

Kotlík na fondue vymažeme česnekem a vlijeme víno a citronovou šťávu. Přivedeme do varu, stáhneme plamen a přidáme kari pastu. Postupně vmícháme nastrouhané sýry. V malé misce smícháme solamyl se sherry. Vmícháme do sýra a pokračujeme ve vaření 2-3 minuty nebo dokud nemá směs hustou konzistenci. Podáváme s kousky pita chleba.