brambory, vejce, cibule, mléko, čerstvé pálivé chilli papričky, tvrdý sýr, olej, pepř, sůl

Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Vejce rozšleháme s mlékem, solí a pepřem. Na rozpáleném oleji osmahneme pokrájenou cibuli, přidáme plátky brambor a krátce opečeme. Přelijeme rozšlehanými vejci, posypeme jemně posekanými chilli papričkami a strouhaným tvrdým sýrem. Pánev přikryjeme pokličkou a vejce necháme na mírném plameni srazit.