Pesto z mrkvové natě je skvělým způsobem, jak využít často opomíjené části zeleniny a zároveň si vychutnat originální a chutnou omáčku. Mrkvová nať má jemnou, lehce zemitou chuť, která se skvěle doplňuje s praženými kešu oříšky, česnekem a citronovou šťávou. Toto pesto je nejen chutné, ale i ekologické, protože pomáhá minimalizovat potravinový odpad. Hodí se k těstovinám, jako pomazánka na pečivo, nebo jako zdravý dip k zelenině. Jeho příprava je rychlá a jednoduchá.