Žampionová pěna
12.6.2005
/ Jindřiška
Suroviny
100g másla, 1 cibule, 250g čerstvých žampionů, 2 stroužky česneku, pepř, sůl, 150g oloupaných mandlí, estragon, 100ml smetany ke šlehání
Postup
Na másle osmahneme jemně nasekanou cibuli, přidáme na plátky nakrájené žampiony, prolisovaný česnek, pepř, sůl, oloupané mandle, pokrájený estragon, podlijeme vínem nebo vývarem a dusíme doměkka. Směs rozmělníme v mixéru a poté vmícháme ušlehanou smetanu.
