Bylinková kuřecí stehna na mrkvi
4.12.2005
/ Jindřiška
Suroviny
kuřecí stehna, mladé mrkve, pórek, česnek, čerstvý estragon, čerstvá zelená petrželka, čerstvá majoránka, kerblík, máslo, suché bílé víno, slepičí bujón, zakysaná smetana, pepř, sůl
Postup
Mrkev a pórek očistíme a omyjeme. Mrkev oloupeme a nakrájíme na kolečka. Pórek na špalíky dlouhé asi 5 cm. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké nudličky. Omyté bylinky necháme okapat a hrubě je posekáme. Kuřecí stehna omyjeme, osušíme a na trošce rozpáleného másla opečme dozlatova. Po vyjmutí je osolíme a opepříme. Předehřejeme troubu na 200°C. Na zbytku másla opečeme pokrájenou zeleninu a česnek. Posypeme sekanými bylinkami a navrch poklademe kuřecí stehna. Podlijeme bílým vínem a slepičím vývarem. Dusíme v troubě pod pokličkou asi 30-40 minut. Maso vyjmeme. Zeleninu osolíme a opepříme. Nakonec vmícháme zakyslou smetanu. Kuřecí stehna na talířích zdobíme snítkou čerstvých zelených bylinek.
