Kuře s jablky pečené na medu a česneku
Pečené kuře v kombinaci s jablky je příjemnou alternativou klasických úprav drůbeže, která se výborně hodí hlavně do zimních měsíců. Jablka dodají masu přirozenou šťavnatost a lehce ovocný tón, med zase pomáhá vytvořit zlatavou kůrku. Díky česneku získá pokrm jemně pikantní podtón, který se dobře doplňuje se sladkostí jablek. Příprava probíhá v jedné zapékací míse, takže máme minimum nádobí a jednoduchý postup.
Při pečení je důležité nepřehánět teplotu ani čas v troubě. Kuřecí porce se pečou zakryté, aby zůstaly měkké a vláčné, a v závěru se odkryjí pro vytvoření křupavějšího povrchu a dopečení. Výsledkem je syté rodinné jídlo s jemnou omáčkou z výpeku a rozpečených jablek, které se hodí k běžným přílohám, jako jsou brambory, rýže nebo kaše.
Suroviny
Na 4 porce
- 1 celé kuře o hmotnosti cca 1,5 kg
- 3 středně velká jablka (asi 450 g)
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce kečupu
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce medu
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžička soli
- ½ lžičky čerstvě mletého pepře
- asi 250 ml vody nebo kuřecího vývaru na podlití
Postup
Smícháme změklé máslo, kečup, utřený česnek, med, sůl a pepř. Vznikne jemná směs, kterou použijeme jako jednoduchou marinádu. Kuře očistíme a naporcujeme na menší kusy – prsa, stehna a křídla. Jednotlivé kousky potřeme připravenou směsí.
Do zapékací mísy nalijeme rostlinný olej a rozprostřeme potřená kuřecí porce. Jablka zbavíme jadřinců, nakrájíme na menší kousky a navršíme je na maso. Přidáme vodu nebo vývar, aby bylo na dně mísy dostatek tekutiny.
Troubu předehřejeme na 180 °C. Kuře s jablky pečeme pod pokličkou nebo zakryté alobalem přibližně 60 minut. Během pečení několikrát promícháme a maso pravidelně podléváme výpekem. Poté odkryjeme a pečeme ještě 20–30 minut, aby kuře získalo zlatavou barvu.
Po dopečení kuřete dolatíme výpek, který dle potřeby dochutíme solí, pepřem, případně trochu naředíme vývarem nebo zjemníme máslem.
Kuře s jablky podáváme s vařenými brambory, bramborovou kaší nebo rýží, při podávání porce kuřete přelijeme ochuceným výpekem.
