Cibulová polévka
9.12.2005
/ Jindřiška
Suroviny
1/2kg cibule, 5dkg másla nebo rostlinného tuku, 1l masového vývaru, 1/8l bílého vína, 2 plátky veky, 5dkg sýra (nejlépe parmazánu)
Postup
Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Podusíme na tuku v otevřeném tlakovém hrnci. Nalijeme na ni vývar a hrnec uzavřeme. Povaříme. Poté přilijeme víno a okořeníme solí, mletým bílým pepřem. Z veky připravíme drobné kostky opečené na tuku. Rozdělíme je na talíře a zalijeme polévkou. Nakonec zasypeme strouhaným sýrem.
