Hlávkový salát si většina z nás spojuje spíš se studenými pokrmy – s jarním obědem, lehkou přílohou nebo míchaným salátem k masu. Jenže tato běžně dostupná a nenáročná listová zelenina nabízí mnohem víc. Stačí se na ni podívat trochu jinak. V tomto receptu si z ní připravíme jemnou, krémovou polévku, která překvapí svou chutí i jednoduchostí. A co víc – je lehká, zdravá a přitom výborně zasytí.

Základem je blanšírovaný hlávkový salát, který doplníme o pár růžiček brokolice a základ z mléčné jíšky. Výsledná textura je jemná a hebká, chuť lahodně zeleninová a mírně nasládlá. Polévku rozmixujeme dohladka a na závěr ozdobíme trochou nízkotučného sýra, který se v horké polévce lehce rozpustí a dodá jí další vrstvu chuti.

Salátová polévka je ideální jako první chod lehkého oběda nebo jako večeře pro teplé dny, kdy nemáme chuť na těžká jídla. Je také skvělým způsobem, jak zužitkovat větší množství salátu ze zahrady nebo tržnice – a nabídnout sobě i rodině něco neotřelého.