150g ementálu, 30g másla, 3 rohlíky, 3 cibule, 2 lžíce oleje, 1 lžička hladké mouky, 1,5l vývaru, pepř, sůl

Cibuli nadrobno nakrájíme a osmažíme ji na části oleje a másla dorůžova. Zaprášíme moukou a zalijeme vývarem. Osolíme, opepříme a necháme nejméně čtvrt hodiny vařit. Sýr najemno nastrouháme. Na plátky nakrájené rohlíky osmažíme na zbytku oleje a másla, poklademe je do polévkové mísy střídavě s vrstvou ementálu. Těsně před podáváním vše zalijeme polévkou.