kuře, citrón, mletá červená paprika, tuk, šafrán, kardamon, černý mletý pepř, sůl

Z kuřete stáhneme kůži a naporcujeme. Povrch propícháme vidličkou a vetřeme do něj směs citrónové šťávy, soli a mleté papriky. Necháme na chladném místě odležet, nejlépe do druhého dne. V pánvi rozehřejeme tuk a kuře na něm ze všech stran opečeme dozlatova. Kardamonová semínka rozdrtíme, smícháme se šafránem, pepřem a solí. Touto směsí potřeme kuřecí porce a pečeme do měkka. Podáváme nejlépe s rýží a zeleninovým salátem.