spodní kuřecí stehna, slanina, olivový olej, bobkový list, česnek, kmín, koriandr, pomeranč, čerstvě mletý pepř, sůl

Česnek rozetřeme se solí a veškerým kořením, smícháme s pomerančovou šťávou a nastrouhanou pomerančovou kůrou. Vzniklou marinádou stehýnka velmi pečlivě potřeme. Necháme v chladnu nejlépe přes noc odležet. Marinovaná stehýnka obtočíme plátkem slaniny, za nějž zasuneme bobkový list. Spíchneme párátky, které před tím namočíme na hodinku do vody, aby se nepřipalovala. Grilujeme na dobře rozpáleném grilu asi 30 minut za stálého otáčení a občasného potírání olivovým olejem.