celé kuře, máslo, citron, česnek, brambory, celer, olivový olej, čerstvý tymián, sůl

Do másla vetřeme nadrobno nakrájenou citrónovou kůru, česnek a několik snítek čerstvého tymiánu.Celé kuře dobře osolíme a na prsou oddělíme kůži od masa. Do vzniklé kapsy dáme připravené máslo. Mírným tlakem máslo protlačíme pod kůží téměř do celého kuřete. Vnitřek kuřete vyplníme na kolečka nakrájeným citrónem. Předvařené brambory nakrájíme na větší kousky. Na stejné kousky nakrájíme také celer. Brambory spolu s celerem promícháme, zakápneme olivovým olejem, přidáme nadrobno nakrájenou citrónovou kůru, čerstvý tymián a několik celých stroužků česneku. Na pekáč dáme do prostřed připravené kuře a obložíme ho směsí brambor a celeru. Dáme péci do vyhřáté trouby asi na jeden a půl hodiny. Nepodléváme.