fazolové lusky, rajská jablíčka, hořčice, olivový olej, ocet, balkánský sýr, sůl

Mladé fazolové lusky opláchneme, okrájíme špičky, odstraníme podélná vlákna a šikmo je nakrájíme asi na třícentimetrové dílky. Vložíme do hrnce s vroucí osolenou vodou a vaříme do poloměkka, scedíme a vysypeme do připravené mísy. Přidáme omytá a na kolečka nakrájená rajská jablíčka. Z olivového oleje, hořčice, octa a soli umícháme zálivku, nalijeme ji na salát a lehce promícháme. Dáme vychladit. Před podáváním každou porci salátu posypeme strouhaným balkánským sýrem. Podáváme nejlépe s tmavým pečivem.