Italský bramborový salát se sušenými rajčaty
Tento bramborový salát vychází z jednoduché středomořské kuchyně, kde se i z pár základních surovin dokáže vytvořit výrazná a vyvážená chuť. Kombinace jemných vařených brambor, sušených rajčat a krémové jogurtovo-majonézové zálivky působí lehčeji než klasické české varianty, ale zároveň dostatečně sytě. Díky petrželce a pepři získává salát svěží, lehce bylinkový charakter.
Hodí se jako letní příloha ke grilovanému masu nebo rybám, ale klidně obstojí i samostatně jako lehký oběd či předkrm. Výhodou je i to, že salát chutná nejlépe lehce vychlazený, takže si ho můžeme připravit dopředu.
Dále jsme pro vás vybrali
Bramborový salát: patří do něj uzenina, nebo je čas na lehčí středomořskou verzi?
Suroviny
- 450 g malých brambor
- 8 sušených rajčat
- 4 lžíce bílého jogurtu
- 4 lžíce majonézy
- 2 lžíce nasekané petrželky
- sůl
- čerstvě mletý pepř
Postup
Brambory důkladně omyjeme, případně očistíme, a vložíme je do hrnce se studenou vodou. Přivedeme k varu a vaříme přibližně 8–12 minut, dokud nezačnou měknout. Doba varu se odvíjí od jejich velikosti – menší brambory budou hotové rychleji.
Mezitím si ostrým nožem nakrájíme sušená rajčata na tenké plátky. V misce připravíme zálivku smícháním bílého jogurtu a majonézy, lehce osolíme a opepříme. Do zálivky přidáme sušená rajčata a nasekanou petrželku a vše promícháme.
Uvařené brambory vyjmeme děrovanou naběračkou, necháme je důkladně okapat a zcela vychladnout. Pokud používáme větší kusy, nakrájíme je na zhruba 5cm špalíky. Vychladlé brambory vložíme do mísy, přelijeme připravenou zálivkou a opatrně, ale důkladně promícháme, aby se všechny kousky rovnoměrně obalily.
Salát uložíme alespoň na 20 minut do lednice, aby se chutě propojily. Podáváme vychlazený jako předkrm nebo jako svěží přílohu k hlavnímu chodu.
