Domácí steakové hranolky pečené v troubě
Steakové hranolky představují jednu z oblíbených variant domácí přípravy hranolků. Typické jsou tlustším řezem brambor, díky kterému zůstávají uvnitř měkké a na povrchu budou křupavě opečené.
Recept stojí na správném nakrájení brambor, vysoké teplotě pečení v troubě a rovnoměrném rozložení klínků na plechu. Právě tyto detaily rozhodují o tom, že budou hranolky měkké uvnitř a zároveň opečené na povrchu.
Tento osvědčený postup ukazuje, že i bez fritování lze doma připravit steakové hranolky s úžasnou chutí a křupavou strukturou.
Suroviny
- 1 kg brambor
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička mleté papriky
- 1 lžička steakového koření
- sůl podle chuti
Postup
Troubu předehřejeme na 220 °C.
Brambory důkladně omyjeme a nakrájíme na tlustší klínky – typický tvar steakových hranolků. Slupku neloupeme, zůstává součástí receptu.
Nakrájené brambory vložíme do mísy, přidáme olej, mletou papriku, steakové koření a sůl. Vše důkladně promícháme, aby byly klínky rovnoměrně obalené.
Hranolky rozložíme v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem. Je důležité, aby se jednotlivé kusy nepřekrývaly – jen tak se mohou rovnoměrně opéct.
Plech vložíme do rozehřáté trouby a pečeme přibližně 35 minut. V polovině pečení hranolky otočíme, aby získaly zlatavou barvu ze všech stran.
Po upečení podáváme ihned, dokud jsou horké a na povrchu lehce křupavé.
Dále jsme pro vás vybrali
Jak a kde vznikly hranolky? Příběh nejrozšířenější přílohy světa
