Indické dýňové kari
20.2.2025
/ redakce
Dýňové kari je lahodné, krémové a plné vůní exotického koření. Kombinace sladké dýně, aromatických indických koření a kokosového mléka vytváří dokonale vyvážený pokrm, který zahřeje a zasytí. Tento jednoduchý recept je ideální pro podzimní i zimní období, kdy dýně dozrávají a dodávají jídlu jemnou texturu a přirozenou sladkost. Kari lze podávat s rýží, indickým chlebem naan nebo jen tak samotné, jako výživné vegetariánské jídlo. Díky použití rostlinných surovin je tento pokrm skvělou volbou pro vegany i všechny milovníky zdravé kuchyně.
Suroviny
- 500 g dýně, oloupané a nakrájené na kostky
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 1 střední cibule, nasekaná
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžíce nastrouhaného čerstvého zázvoru
- 1 červená chilli paprička, nasekaná (volitelné)
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mleté kurkumy
- 1 lžička mletého koriandru
- 400 ml kokosového mléka
- 200 ml zeleninového vývaru
- Sůl podle chuti
- Čerstvý koriandr na ozdobu
Postup
- V hrnci rozehřejte olej na střední teplotu. Přidejte cibuli a restujte ji do změknutí, přibližně 5 minut.
- Přidejte česnek, zázvor a chilli papričku (pokud používáte) a restujte další 2 minuty, dokud se neuvolní aroma.
- Vmíchejte mletý kmín, kurkumu a koriandr a restujte asi 1 minutu, aby se koření rozvonělo.
- Přidejte nakrájenou dýni a dobře promíchejte, aby se obalila v koření.
- Nalijte kokosové mléko a zeleninový vývar. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu, přikryjte pokličkou a nechte mírně vařit, dokud dýně nezměkne, přibližně 15–20 minut.
- Ochutnejte a podle potřeby dosolte.
- Podávejte horké, ozdobené čerstvým koriandrem, s rýží nebo indickým chlebem naan.
