vepřové kotlety, anglická slanina, vypeckované sušené švestky, jablko, hlávkový salát, olej, pikantní hořčice, zakysaná smetana, citrón, cibule, čerstvá zelená petrželka, cukr, pepř, sůl

Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky a na pánvi ji opečeme dokřupava. Sušené švestky pokrájíme na drobné kousky. Jablko oloupeme, zbavíme jádřince a nahrubo nastrouháme. Opraženou slaninu, pokrájené švestky a nastrouhané jablko důkladně promícháme. Do každé kotlety nařízneme opatrně kapsu, vymažeme ji hořčicí a naplníme připravenou směsí. Pečlivě kapsu uzavřeme párátky nebo jehlami. V pánvi rozpálíme olej a plněné kotlety na něm po každé straně 6-7 minut opékáme. Osolíme a opeříme. Oloupanou cibuli nakrájíme na tenká kolečka a spolu s kotletami krátce podusíme. Hlávkový salát očistíme, opereme a roztrháme na menší kousky. Na marinádu smícháme zakysanou smetanu s citrónovou šťávou, podle chuti přidáme sůl, pepř a cukr a nalijeme na salát. Lehce promícháme. Plněné kotlety na talíři ozdobíme čerstvou petrželkou. Podáváme je s mísou salátu.