300g krkovičky nebo kotlety, olej, pepř, sůl, cibule, trošku mandlí, česnek, koření podle chuti, hořčici (plnotučnou), mletý křen, kečup, červené nebo bíle víno

Na rozehřáté pánvi opečeme středně silný vepřový steak s kostí. Steak máme nasolený, opepřený, libovolně nakořeněný a načesnekovaný. Během opékání podlijeme nejlépe červeným vínem a přidáme pár madlí. Dusíme pod pokličkou cca 8-12 minut každou stranu. Na talíř podáváme s hořčicí, kečupem nebo křenem, posypeme cibulkou i mandlemi.