Kuře s houbovou nádivkou a pórkem
17.7.2005
/ Jindřiška
Suroviny
kuře, 40g másla, sůl
nádivka: 100g čerstvých hub, 2 vejce, 40g másla + kousek na opečení hub, 2 rohlíky, 1dl mléka, mladý pórek, strouhanka, mletý pepř, sůl
nádivka: 100g čerstvých hub, 2 vejce, 40g másla + kousek na opečení hub, 2 rohlíky, 1dl mléka, mladý pórek, strouhanka, mletý pepř, sůl
Postup
Houby očistíme, nakrájíme na plátky a osmahneme na kousku másla. Změklé máslo utřeme se žloutky, přidáme na kostičky nakrájené rohlíky zvlhčené mlékem a zasypeme strouhankou. Přidáme podušené houby, osolíme, opepříme a řádně promícháme. Nakonec lehce vmícháme sníh ušlehaný z bílků a nadrobno nakrájený pórek. Osolené kuře naplníme nádivkou a zašijeme. Vložíme do pekáče, poklademe plátky másla a pečeme dozlatova. Během pečení podléváme vodou a přeléváme výpekem.
