větší kuře, čerstvý rozmarýn, česnek, olej, citrón, černé olivy, šalotka, cuketa, červené feferonky, chilli papričky, bílé víno, čirý vývar, bobkový list, bílý pepř, sůl

Oloupeme a jemně rozetřeme česnek. Opláchneme rozmarýn, trochu necháme na zdobení, z ostatních snítek stáhneme jehličí a usekáme je. Usekaný rozmarýn smícháme s olejem, česnekem a citrónovou šťávou. Kuře omyjeme a osušíme. Svrchu i zevnitř je osolíme a opepříme. Celé kuře pečlivě potřeme rozmarýnovým olejem. Pekáč vypláchneme studenou vodou a kuře do něj vložíme hrudí dolů. V předehřáté troubě pečeme asi jednu hodinu. Zhruba po 20 minutách pečení kuře otočíme. Mezitím oloupeme šalotku. Cukety očistíme, opláchneme, podélně rozčtvrtíme a nakrájíme na hranolky. Citrón nakrájíme na tenké plátky a spolu s připravenou zeleninou, bobkovým listem, feferonkami, chilli papričkami a černými olivami rozložíme kolem kuřete v pekáčku. Můžeme přidat také ještě další posekaný rozmarýn. Společně dopékáme. Asi 10 minut před dokončením přilijeme do pekáčku bílé víno a trochu horkého vývaru. Hotové pečené kuře obložené zeleninou podáváme ozdobené plátky citrónu a snítkou rozmarýnu. Jako příloha se hodí jemná bramborová kaše.