600g čerstvých špenátových lístků, 250g žampionů na plátky, 200g slaniny, 2-3 lžíce octa, 1 lžíci cukru, sůl a pepř na dochucení

Špenátové lístky důkladně propláchneme, větší natrháme. Vložíme je do cedníku spolu s plátky hub a přelijeme vroucí vodou. Přesuneme do mísy, slaninu nakrájíme na drobné kostičky a na nepřilnavé pánvi je na středním plameni pomalu vyškvaříme. Cukr rozpustíme v octu a směs pridáme do pánve. Ihned přelijeme přes salát a okamžitě podáváme, než začne slanina tuhnout. Podle chuti osolíme a opepříme.