mražený špenát, mladé cibulky, hladká mouka, smetana ke šlehání, olej, tvrdý sýr, rohlíky, koření vegeta, sůl

Cibuli očistíme, drobně nakrájíme a zpěníme na rozpáleném oleji. Pak vmícháme mouku a krátce osmahneme. Podlijeme vařící vodou a vše dobře rozmixujeme ponorným mixérem. Přidáme vegetu a vaříme na mírném ohni asi 15 minut. Občas zamícháme, pak přilijeme pomalu smetanu, přidáme mražený špenát a mícháme, dokud se nezačne polévka vařit. Zatím si připravíme krutony z rohlíků. Rohlíky nakrájíme na menší kostičky, dáme do pekáčku a pokapeme olejem. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi deset minut. Před podáváním polévku dochutíme solí a přidáme připravené krutony. Polévku na talířích zdobíme strouhaným tvrdým sýrem.