brambory, máslo, pórek, česnek, zeleninový nebo kuřecí vývar, plnotučná smetana, mléko, sýr Cantal, Beaufort, Grubere nebo Emmenthal, pepř, sůl

Ve velkém kastrole rozehřejeme máslo, přidáme brambory nakrájené na jemné plátky, pórek nakrájený na kolečka a rozdrcený česnek. Přikryjeme necháme podusit asi pět minut. Pak přilijeme vývar a přivedeme k varu. Snížíme plamen a na mírném ohni vaříme tak dlouho dokud není zelenina měkká. Přidáme smetanu a předem svařené mléko. Pomalu ohříváme a postupně přimícháváme sýr. Sejmeme z ohně, podle chuti přisolíme, opepříme a podáváme.