Těsto:
300g polohrubé mouky
150g másla
80g cukru
1 vejce
špetka soli

Náplň:
6 vajec
250g cukru
500g tvarohu
125g kysané smetany
špetka soli
1 chemicky neošetřený citrón
50g solamylu
80g rozinek
100g másla
tuk na vymaštění
moučkový cukr

Z mouky, měkkého másla, cukru, vejce a špetky soli vypracujeme těsto, z kterého utvoříme bochánek, zabalíme do fólie a chladíme 60 minut.

Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky utřeme s cukrem do napěněného krému, vmícháme tvaroh, zakysanou smetanu a sůl.

Citrón důkladně umyjeme v horké vodě a kůru nastrouháme. Šťávu vymačkáme. Šťávu, kůru a solamyl vmícháme do tvarohového krému. Přidáme rozinky a tekuté máslo.

Z bílků ušleháme pevný sníh a vmícháme jej do tvarohu.

Vymastíme formu na pečení a vložíme na ni vyválený plát křehkého těsta. Naneseme tvarohovou náplň.

Pečeme zhruba 40 minut v troubě předehřáté na 220 stupňů.

Koláč vyjmeme z trouby a necháme 10 minut stát.

Znovu jej vložíme do trouby a dopékáme dalších 10 minut.

Vyjmeme jej, necháme vychladnout a pocukrujeme.