brambory, sušené houby, anglická slanina, mrkev, celer, petržel, kmín, majoránka, smetana, žloutek, pepř, sůl

Houby si předem namočíme. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Drobně pokrájíme anglickou slaninu, a asi polovinu dáme stranou, zbytek necháme vyškvařit v hrnci. Nasypeme na ni brambory a opečeme je. Zalijeme 1,5 l vody a přidáme ostatní očištěnou a na kousky nakrájenou zeleninu. Ochutíme solí, pepřem, kmínem a majoránkou. Polévku zvolna asi 30 minut vaříme. Z polévky odebereme asi polovinu zeleniny a rozmixujeme ji. Vrátíme zpět do hrnce, přidáme houby a vaříme dalších 15 minut. Polévku zjemníme smetanou a rozkvedláme v ní žloutek. Vaříme, dokud se nesrazí. Vyškvaříme zbytek anglické slaniny a polévku na talíři jí posypeme.