500g brambor, 2 vejce, 300ml vývaru, 2 lžíce bylinkového octa, 1 svazek naťové cibulky, 2 svazky ředkviček, 100g sójových výhonků, 3 lžíce slunečnicových semínek, 300g kysané smetany, 2 lžíce citrónové šťávy, 2 lžíce hořčice, salát, pepř, sůl

Brambory povaříme asi 25 minut ve slupce. Vajíčka uvaříme natvrdo. Obojí oloupeme. Svaříme vývar s bylinkovým octem a ochutíme solí a pepřem. Brambory nakrájíme na kolečka a přelijeme vývarem. Necháme asi 30 minut odležet. Očistíme cibuli a ředkvičky a nakrájíme na tenká kolečka. Smícháme je s bramborami. Slijeme nálev z sójových výhonků a společně se slunečnicovými semínky opražíme. Připravenou mísu vyložíme salátovými listy a pokapeme dresinkem, který jsme získali smícháním kysané smetany s citrónovou šťávou a hořčicí. Na takto připravené listy rozprostřeme bramborový salát a posypeme praženými výhonky a slunečnicí. Navrch položíme vajíčka rozkrojená na půl.