Bramborový závin
27.11.2005
/ Jindřiška
Suroviny
20 dkg hladké mouky, 20dkg vařených brambor, 14dkg cukru, 8dkg tuku, 1 vejce, citrónová kůra, vanilkový cukr, kypřící prášek do pečiva, mléko, marmeláda
Postup
Hladkou mouku smícháme s kypřícím práškem, přidáme studené nastrouhané vařené brambory, cukr, vanilkový cukr, rozpuštěné máslo, vaječný žloutek, strouhanou citrónovou kůru a podle potřeby trochu mléka. Těsto dobře propracujeme a vyválíme na tenkou placku. Důkladně potřeme marmeládou a stočíme do rolády. Dáme na dobře vymazaný plech a povrch závinu potřeme šlehaným vaječným bílkem. Pečeme ve středně vyhřáté troubě dočervena.
