cibule, máslo, bílé víno, zeleninový vývar, čerstvá petrželka, tvrdý sýr, kmín, bílý pepř, sůl

Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. V kastrolu rozehřejeme máslo a kolečka cibule na něm za stálého míchání podusíme, až zesklovatí. Přilijeme bílé víno a zeleninový vývar. Do polévky ještě přidáme kmín a na mírném ohni vaříme asi 15 minut. Dochutíme solí a bílým pepřem. Nakonec přidáme posekanou čerstvou zelenou petrželku. Horkou polévku rozdělíme na talíře a každou porci těsně před podáváním posypeme strouhaným tvrdým sýrem, který se na povrchu lehce roztaví.