5 vajec, 1/8 l vody, 20 dkg hladké mouky, sůl, 1/2 vanilkového cukru, 1/8 l piva, 2 lžičky rumu, vařený špenát

Vejce rozšleháme, přidáme vodu a dobře promícháme. Přidáváme polovinu mouky a dobře kverláme. Osolíme, přidáme vanilkový cukr a pivo. Přidáváme zbytek mouky a rum a dobře rozkverláme. Necháme hodinu odpočinout. Pečeme tenké omelety. Těsto je řídké, mouku nepřidáváme. Plníme špenátem.