Hustá čočková polévka
Čočková polévka patří mezi klasické a oblíbené pokrmy, které jsou nejen chutné, ale i výživné. Tato hustá varianta spojuje lahodnou chuť čočky s jemností smetany, křupavou slaninou a bohatou zeleninovou základnou. Díky řapíkatému celeru a karotce získává příjemnou svěžest a vyváženou chuť, zatímco máslo a smetana ji krásně zjemní.
Čočka je skvělým zdrojem bílkovin, vlákniny a minerálů, což dělá z této polévky nejen chutný, ale i zdravý pokrm. Navíc ji můžete snadno přizpůsobit – pokud hledáte vegetariánskou variantu, stačí vynechat slaninu a použít zeleninový vývar. Polévka je ideální jako sytý oběd nebo večeře, kterou můžete doplnit čerstvým pečivem nebo domácími krutony.
Vyzkoušejte tuto bohatou čočkovou polévku, která zahřeje i zasytí, a dopřejte si skvělou kombinaci chutí v jednom talíři.
Suroviny
- 200 g čočky (doporučujeme předem namočit)
- 100 g prorostlé slaniny
- 1 lžíce oleje
- 2 řapíky celeru
- 2 karotky
- 1 cibule
- 1 l kuřecího vývaru (nebo voda s kvalitním bujónem)
- 1 lžíce másla
- 100 ml smetany ke zjemnění
- sůl podle chuti
- hrst nasekané petrželky na posypání
Postup
Příprava základu
- Slaninu nakrájíme na malé kostičky a na pánvi ji orestujeme na troše oleje, dokud nezíská zlatavou barvu.
- Přidáme na kostičky nakrájený řapíkatý celer a karotku. Restujeme přibližně 8 minut, dokud zelenina lehce nezměkne.
Vaření polévky
- Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a chvíli restujeme, aby zesklovatěla.
- Vsypeme propláchnutou čočku a krátce promícháme se směsí.
- Zalijeme kuřecím vývarem a vaříme na mírném ohni přibližně 25–30 minut, dokud čočka nezměkne.
Dochucení a zjemnění
- Po dovaření přidáme máslo a smetanu, které polévku zjemní a dodají jí bohatší chuť.
- Osolíme podle potřeby a dobře promícháme.
Podávání
- Polévku servírujeme horkou, posypanou čerstvě nasekanou petrželkou.
- Skvěle se hodí s čerstvým pečivem nebo krutony.
