Křupavý zapečený sendvič s tuňákovým salátem
Jestli existuje jídlo, které dokonale spojuje rychlou přípravu, sytost a dokonalou chuť, pak je to zapečený sendvič s tuňákem a sýrem. Na první pohled obyčejná kombinace surovin se při správném zpracování promění v plnohodnotné jídlo, které obstojí jako rychlý oběd, teplá večeře i víkendový brunch. Křupavý chléb, rozpečený sýr a jemně nakyslý tuňákový salát vytvářejí harmonii chutí, která funguje napříč ročními obdobími a nevyžaduje dlouhé stání u plotny.
Tuňákové sendviče mají kořeny v americké kuchyni, kde jsou známé jako „tuna melt“, ale velmi snadno si našly cestu i do evropských domácností. Důvod je prostý – suroviny jsou běžně dostupné, cenově rozumné a dají se obměňovat podle chuti i obsahu lednice. Stačí kvalitní chléb, dobrý sýr a dobře dochucená náplň, která zůstane šťavnatá i po opečení. Právě vyváženost je u tohoto receptu klíčová: nechceme suchý sendvič ani přehnaně těžkou náplň.
V našem receptu si ukážeme verzi, která je jednoduchá, ale chuťově plná. Zaměříme se na správnou konzistenci tuňákového salátu, výběr sýra vhodného na zapékání i techniku opékání na pánvi, díky které bude chléb křupavý, zatímco vnitřek zůstane krásně vláčný. Výsledkem je sendvič, který chutná skvěle hned po přípravě, ale obstojí i jako rychlé jídlo s sebou.
Suroviny
Na 2 velké sendviče
- 2 plechovky tuňáka ve vlastní šťávě (cca 2 × 80 g po scezení)
- ½ červené cibule nebo 2 jarní cibulky
- 1 lžička dijonské hořčice
- 2 vrchovaté lžíce majonézy
- 2 lžičky čerstvé citronové šťávy
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 4 velké krajíce chleba (toastový, kváskový nebo jiný dle chuti)
- změklé máslo na potření
- cca 100 g sýra vhodného na zapékání (čedar, gouda nebo jejich kombinace)
- 1 rajče
Postup
Tuňáka důkladně scedíme a vidličkou ho lehce rozdrobíme do misky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na co nejjemnější kostičky, případně jarní cibulku na tenká kolečka. Přidáme k tuňákovi spolu s hořčicí, majonézou a citronovou šťávou. Osolíme, opepříme a vše promícháme do kompaktní, ale stále lehké pomazánky. Pokud je směs příliš hutná, můžeme ji zjemnit lžičkou jogurtu.
Krajíce chleba z jedné strany rovnoměrně potřeme změklým máslem. Dva krajíce položíme na pracovní plochu a rozetřeme na ně polovinu tuňákové směsi. Rajče nakrájíme na tenké plátky, rozložíme je na pomazánku a posypeme nastrouhaným sýrem. Přiklopíme zbývajícími krajíci chleba tak, aby máslová strana byla nahoře.
Sendviče položíme na rozehřátou suchou pánev a opékáme na mírném plameni dozlatova. Během opékání je můžeme lehce přitlačit obracečkou, aby se sýr dobře spojil s náplní. Jakmile je spodní strana zlatavá a křupavá, sendviče otočíme a stejným způsobem opečeme i z druhé strany. Hotové sendviče necháme krátce odpočinout, poté rozkrojíme a podáváme ideálně ještě teplé, kdy je sýr krásně rozteklý.
Doporučené úpravy receptu
Pokud chceme chuť posunout dál, můžeme do tuňákového salátu přidat kapary, jemně nasekanou kyselou okurku nebo špetku uzené papriky. Sendvič tak získá výraznější charakter, aniž by ztratil svou jednoduchost.
