květák, máslo, citrón, česnek, zakysaná smetana, vlašské ořechy, vejce, čerstvá pažitka, pepř, sůl

Květák rozebereme na malé růžičky a krátce ho povaříme ve slané vodě. Pak scedíme a ještě teplé růžičky květáku smícháme s máslem. Osolíme, opepříme a vše důkladně promícháme. Smícháme citrónovou kůru, prolisovaný česnek, posekané ořechy, zakysanou smetanu a drobně nasekanou pažitku. Přidáme ještě natvrdo uvařené a nastrouhané vejce, lehce promícháme. Touto směsí sypeme květák. Zdobíme celými ořechy a většími kousky pažitky. Podáváme s tmavým pečivem.