hermelín, česnek - množství dle chuti, cibule, černý pepř celý (10 zrnek na jeden sýr), nové koření celé (5 zrnek na jeden sýr), bobkový list, feferonky, olivový olej

Dobře zralý, nejlépe skoro tekoucí hermelín nakrájíme na trojúhelníčky a vložíme do sklenice. Prokládáme je tenkými plátky nakrájeného česneku, na kousky nakrájenou cibulí, dále přidáme celý černý pepř, celé nové kořeni, bobkový list a malinkou feferonku. To cele zalijeme olivovým olejem (může být i rostlinný), uzavřeme a necháme alespoň 5 dní odležet tak, aby hermelín ještě více zvláčněl a natáhnul chuť česneku.